Corton

Attention l’appellation Corton est surtout une appellation à ROUGE. Et ne pas confondre avec Corton-Charlemagne….

Le Corton-Charlemagne est un vin blanc sec. Il entre dans la catégorie des vins tranquilles. L’appellation Corton est produite dans le vignoble bourguignon de l’Est de la France, plus précisément dans les régions viticoles de la Côte de Beaune.

Appellation Corton : un vin blanc sec réputé pour ses Grands Crus

Sur le plan administratif, le Corton-Charlemagne peut être produit sur les communes de Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton et Ladoix-Serrigny. Son terroir bénéficie d’un climat maritime à influence semi-continentale et de sols marno-calcaires et marneux.

La référence au « Grand Cru » est le fleuron de son appellation ; non seulement les vignes doivent bénéficier d’une orientation et d’un terroir particuliers, mais les vignerons doivent respecter des chartes de qualité strictes tout au long du processus de vinification. 

AOC Corton : des vins blancs généreux, équilibrés à la perfection

L’appellation ne s’occupe que de sa production annuelle pouvant aller jusqu’à 2 244 hectolitres de vin blanc, soit près de 300 000 bouteilles. La robe de ces vins est or clair avec des reflets verts et évolue vers plus d’ambre et de jaune avec l’âge. Le Chardonnay puise l’équilibre, l’élégance et les arômes les plus raffinés de ces différents climats, mêlant agrumes, beurre, pomme au four, ananas, tilleul, genévrier, fougère, cannelle et silex.

Ce sont des vins riches et gras qui doivent vieillir longtemps pour révéler leur finesse et leur complexité. Ils peuvent vieillir de 25 à 30 ans pour offrir une saveur en bouche intense et remarquable. Les meilleures cuvées permettront ensuite aux escortes de cuir et de truffes de s’exprimer.