Clos Vougeot

Vougeot est la ville au cœur de la Côte de Nuits. Cependant, le Clos de Vougeot occupe l’essentiel de la commune ; Chambolle-Musigny et Flagey-Echezeaux sont attachés au versant voisin. De plus, Vosne-Romanée jouxte Flagey-Echezeaux.

Clos Vougeot : une histoire de seigneurs bourguignons

Le Clos de Vougeot représente parfaitement la Bourgogne ; le vignoble a été fondé par l’abbaye voisine de Cîteaux en 1110. Celle-ci est restée propriétaire du Clos de Vougeot jusqu’en 1789. Grâce aux donations de riches seigneurs bourguignons et aux achats de l’abbaye, les moines de Cîteaux possédaient le vignoble du Clos-Vougeot.

Ces viticulteurs ont commencé à cultiver la vigne au Clos-Vougeot au XIe siècle. Pour sécuriser cette précieuse terre, les moines ont construit un mur qui entoure encore aujourd’hui l’appellation. Cet emplacement historique devenu château à la Renaissance est à ce jour considéré comme un haut lieu de la convivialité viticole bourguignonne.

Clos Vougeot : un terroir exceptionnel depuis le XIe siècle

Nombreux sont les propriétaires du vignoble situé au Clos Vougeot. L’appellation Clos de Vougeot sent bon le printemps avec ses fleurs épanouies et son herbe mouillée. Son bouquet exhale des saveurs de rose sucrée, de violette et de rosée matinale. De plus, il a des saveurs de mûres, de framboises et de menthe sauvages.

Son goût est similaire à la réglisse et à la truffe. Tous ces éléments sont partagés par des vins de différents terroirs qui rassemblent des traits communs. Ce vin a un goût riche qui allie sucrosité, finesse et une ampleur conséquente. Il peut vieillir au moins 10 ans et jusqu’à 30 ans dans de rares cas. Ses parfums persistent longtemps en bouche après l’avoir bu.