Gevrey-Chambertin

C’est depuis l’an 640 que les vignes ont vu le jour sous le beau climat de Bourgogne. Au pied de la Combe de Lavaux, l’ancien château des moines de Cluny est une cave à vin fortifiée, et les canons de Langres ont longtemps gardé les vignes. Cela montre à quel point ce nectar est ancré dans l’histoire du vin de Bourgogne.

Appellation Gevrey-Chambertin : plus de 400 hectares de vignes

Les 409 hectares de vignes sont situés au fond et sur les flancs de la Combe de Lavaux. Trois entités peuvent alors être distinguées :

• la Côte Saint-Jacques au nord/nord-ouest à 350 mètres d’altitude, sur des marnes à argiles ;
• plus au sud, la Côte des Grands Crus, le sol est à matrice baconienne, marne bajocienne et à calcaire ;
• et au cœur du vignoble, des cônes de drainage sont composés de charriage et de limon.

Ce terrain très varié contribue à la diversité et à l’excellence des vins de Gevrey-Chambertin.

Les vins reconnus de Gevrey-Chambertin

Sous l’appellation Gevrey-Chambertin, on peut compter plus de 26 climats classés en premier cru et 9 classés en grands crus. Ce sont des vins rouges issus d’un seul cépage Pinot Noir.

Le Gevrey-Chambertin est plein et puissant, riche, corsé, physique et spirituel, le Gevrey-Chambertin a une structure solide, les tanins travaillent le velouté, et les grains très fins s’expriment sans âpreté. Agréablement jeune et buvant son fruit, c’est avant tout un vin de garde, souvent de longue durée, propice à la découverte du millésime.