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Nuits-Saint-Georges

Nuits-Saint-Georges

L’AOC Nuits-Saint-Georges produit des vins rouges et blancs dans 41 climats classés Premier Cru. Il s’étend sur les communes de Premeaux-Prissey et Nuits-Saint-Georges, d’une superficie totale de 310 hectares.

De la vallée de Meuzin à la combe de Vallerots

Les vignes de l’appellation Nuits-Saint-Georges est constituée de 2 parties distinctes. L’une d’elle se situe au nord de Nuits-Saint-Georges et l’autre se trouve entre Vosne-Romanée et Nuits-Saint-Georges.

L’exposition des parcelles varient du sud-est à l’est. Au nord, sur les pentes de la vallée du Meuzin, le sol est constitué de limons graveleux du littoral ou de sédiments alluvionnaires de la vallée, lorsqu’ils ne sont pas trop élevés. Le limon méridional provient de la vallée des Vallerots et est un sol profond de marnes et de calcaires.

Appellation Nuits-Saint-Georges : le pinot noirien de Bourgogne 

Les rouges sont de couleur intense et les violets ont tendance à être lilas. Selon le vieillissement, leurs arômes sont la cerise, la fraise et le cassis, évoluant avec l’âge vers le cuir, la truffe, la fourrure et le gibier. Équilibrés mais corsés, en prenant de l’âge ils offrent une belle rondeur en bouche.

Plus rare mais goûtu, le Chardonnay donne au vin blanc une robe dorée profonde, ainsi qu’un bouquet brioché et miellé aux arômes de fleurs blanches. Ce sont des vins fermes et enivrants.